為了實現(xiàn)全年不間斷的生產(chǎn)，除濕干燥機可以創(chuàng)造出一種低溫、低濕、高風(fēng)速的環(huán)境，也就是冬季室外的自然環(huán)境，根據(jù)食品風(fēng)干的溫度、濕度范圍，模擬出相應(yīng)的環(huán)境，達到不分地區(qū)、不分時段生成加工食品的目的。

　　不管是慣例蒸汽加熱式還是除濕式干燥設(shè)備，保守上。所采用的干燥工藝均為根據(jù)木材實時含水率所處的不同干燥階段，控制干燥機內(nèi)濕空氣的溫度和濕度只是除濕干燥所采用的溫度水平較低。溫度丈量的方法基本一致，都是丈量干燥機內(nèi)濕空氣的實際溫度(干球溫度)濕度丈量一般有3種形式：

　　濕球溫度法：一種傳統(tǒng)的方法。干燥窯中裝置溫度計或溫度傳感器，用濕紗布包裹，丈量干燥機內(nèi)濕空氣中水蒸氣分壓力所對應(yīng)的飽和溫度。此法精度較高，儀器使用壽命長，但要求操作準確性高;

　　濕度計法：直接讀出干燥機內(nèi)濕空氣的相對濕度。此法準確性較差，用濕度計如毛發(fā)濕度計、溴化鋰型濕度計等。目前技術(shù)上也還未完全過關(guān)。

　　平衡含水率法：利用其基本吸濕及解吸特點。用測量的濕空氣所對應(yīng)的木材平衡含水率表示濕度。將薄木片或紙片放入干燥機內(nèi)濕空氣中。短時間內(nèi)與干燥機內(nèi)的濕空氣達到平衡，直接丈量木片或紙片的含水率即可反應(yīng)干燥機內(nèi)的濕度。

　　簡化操作，為降低干燥設(shè)備的使用難度。除濕干燥機廠家針對小型企業(yè)的特點，突破了保守的干燥工藝模式。雖然也是通過干燥機內(nèi)濕空氣的溫、濕度來進行控制，但不是根據(jù)含水率來控制溫濕度，而是根據(jù)含水率制定溫度除濕機運行時間比例。